DIN發(fā)布DIN CEN/TS 17303標準，旨在用于鑒定食用魚類品

德國標準化協(xié)會（DIN）發(fā)布DIN CEN/TS 17303 “食品-魚和魚產(chǎn)品的DNA條形碼，具有確定的線粒體細胞色素b氧化酶Ⅰ基因片段和線粒體細胞色素c氧化酶Ⅰ基因片段”。該項技術(shù)規(guī)格明確了兩種借助遺傳指紋在屬級和種級的水平上鑒別具有商業(yè)價值的重要魚類品種的方法。此方法尤其適用于生魚片。實驗表明，該方法也可用于識別加工樣品，例如冷熏、熱熏、鹽漬、冷凍、煮制、煎制和烤制魚類樣品。然而這項鑒定方法不適用于測試重度加工的食品，例如罐裝魚或多種魚類混合的產(chǎn)品。

到目前為止，類似的方法并不能有效、穩(wěn)定地提供鑒定結(jié)果——然而現(xiàn)在實驗人員可以基于魚的種類選擇最合適的檢測方法。DIN CEN/TS 17303標準有助于更可靠的鑒定食用魚類品種。將來它還可以推進歐洲境內(nèi)的魚類鑒定方法標準化，因為至今歐盟國家都仍在使用不同的魚類鑒定方法。

每三條魚中就有一例食品欺詐事件

由2013年發(fā)生的歐洲馬肉冒充牛肉食品丑聞，抑或是根據(jù)海洋環(huán)境保護組織的一項研究可見，食品欺詐對于飯店經(jīng)營者和消費者而言是一個永恒的主題。海洋環(huán)境保護組織在2015年發(fā)現(xiàn)，在布魯塞爾餐館內(nèi)每三條魚中就有一條與訂購的魚類產(chǎn)品不符。大約在三年前歐盟已啟動“魚類食品標簽”項目，旨在更好地標記和追蹤魚類產(chǎn)品。由于魚類產(chǎn)品往往在出口國已被加工，并且許多中間商和加工商經(jīng)常牽涉其中，因此欺詐行為可能在供應(yīng)鏈中早已發(fā)生。除此之外，“飯店經(jīng)營者往往也無法在冷凍狀態(tài)下識別魚類產(chǎn)品是否是假冒替代品。在不知不覺中，較為廉價的鯰魚就這樣替代了昂貴的比目魚出現(xiàn)在消費者的餐盤中”，德國聯(lián)邦消費者保護與食品安全辦公室兼德國標準化協(xié)會工作委員會主席的Lutz Grohmann博士說道。來自Münsterland-Emscher-Lippe化學(xué)和動物檢驗檢疫辦公室，同時擔任制定該項標準的工作組負責人Claudia Brünen-Nieweler博士對這項新技術(shù)規(guī)格的應(yīng)用價值深信不疑：“DIN CEN/TS 17303標準為促進魚類產(chǎn)品公平貿(mào)易和防止食品欺詐將作出重要貢獻。”想獲悉更多的國內(nèi)外標準信息，請訪問中國標準信息服務(wù)網(wǎng)（<http://qgxnc.org.cn>）。